Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Сыроварня на 150 литров ГК Млечный ПутьСыроварня на 150 литров ГК Млечный Путь
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Установка для производства сыра (сыроварня)

Полное описание сыроварни и отчет о запуске в работу можно скачать здесь

Прайс лист на сыроварни 

 

Назначение

Установка предназначена для тепловой и механической обработки молока и молочного сгустка при производстве сыров. Установка может использоваться  как самостоятельный агрегат, так и в составе технологических линий.

 

Выпускаемая продукция

Установка позволяет выпускать широкий ассортимент сыров и молочной продукции.

Цельномолочная продукция: молоко пастеризованное; молоко топленое; кефир; ряженка; йогурт; сметана; творог; простокваша

Сыры:

Свежие сыры - Мягкие намазывающие сыры, творог, брынза, Фета, Моцарелла, Сулугуни, Адыгейский, Чанах, Рикотта, Chèvre.

Мягкие сыры - Камамбер, Бри, Сен-Мор, Сен-Марселлин, Лимбургер, Валансе

Полутвердые сыры - Гауда, Эдам, Томме де Савой, Хаварти, Монтеррей Джек, Маасдам, Российский

Твердые сыры - Маасдам, Емменталь, Чеддар, Колби, Манчего, Пармезан, Грюйер

Сыры с голубой плесенью - Дор Блю, Горгонцола, Рокфор, Камбоцола

 

Состав оборудование

Установка представляет собою емкость с тройной стенкой из нержавеющей стали12Х18Н10Т, либо из стали AISI 304, которая формирует две полости. Наружная полость несет функцию теплоизоляции, внутренняя – заполняется водой и используется для нагревания или охлаждения. Данное решение обеспечивает высокую экономичность эксплуатации, потому что объем воды в полости составляет только около 5% от объема обрабатываемого молока. Нагревание осуществляется с помощью электронагревательного элемента, охлаждение происходит косвенным образом благодаря циркуляции проточной вводы через теплообменник.

Комплектация установки

Комплектация:

• Перемешивающее устройство с изменяемым направлением вращения рабочего органа (лира/мешалка)

• Кран для слива продукта ДУ 60 - 100

• Коническое дно для легкого и полного опорожнения емкости от продукта и сырного зерна

• Датчик температуры продукта

• Датчик температуры теплоносителя в рубашке

• Регулятор скорости вращения мешалки

• Пульт управления установки выполнен с классом защиты IP 54 и с основными системами управления процессом: нагрев, выдержка, охлаждение, перемешивание, разрезание сгустка, аварийные блокировки

• Лира/мешалка

• Полностью открываемая крышка из нержавеющей стали

• Наше оборудование сертифицировано, лицензировано и полностью выполнено из нержавеющей стали 12Х18Н10Т, либо из стали AISI 304.

Системы управления процессом.

1.Контроль и регулировка температуры в продукте

2. Контроль и регулировка температуры в рубашке

3.Регулировка частоты вращения мешалки/лиры

4.Реверс привода мешалки/лиры

5.Регулировка скорости нагрева продукта, ступенчатое управление группами ТЭНов

6.Выставление времени нагрева продукта

7.Выставление времени работы мешалки

8.Функция второго нагрева

 

Автоматизация

По желанию заказчика,  установка может быть оснащена дополнительными  элементами автоматизации процесса. При необходимости, дополнительная автоматизация установки будет согласована с системой автоматизации предприятия или участка.

Дополнительные опции

В состав дополнительных  опций  включены пресс тележки, возможность полного автоматизирования установки, посолочный бассейн, столы, сырные формы. Нестандартные пищевое и технологическое оборудование и приспособления.  Возможность изготовления установки как под определенные заданные габаритные  размеры, так и под заданный объем продукта.

Использование в составе

Установка легко интегрируется как в заново создаваемое производство, так и в уже действующее. Функционал установки достаточно широк и позволяет использовать его не только для термической обработки продукта, но и для промежуточного хранения продукта, при необходимости созревания продукта и т.д.  Установка позволяет применять её не только при переработке молока, но и других пищевых продуктов.

Техническое сопровождение

Мы осуществляем полное  техническое и технологическое сопровождение проекта от момента нашего первого разговора до выпуска вашей готовой продукции.  На протяжении осуществления проекта, с нашей стороны с  вами будет работать  персональный технолог, который  будет вместе с вами создавать ваше предприятие  и  позволит вам иметь ясную и прозрачную для понимания  ситуацию по вашему проекту.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яндекс.Метрика